甜菜根是一个不常见的食材，但是它的营养价值却很高（自行百度）。还是来将我自己与甜菜根的故事吧，被素友推荐吃甜菜根后就一直打果昔喝，但是由于不太好买，每次网上买都是5斤买，要吃很久，一直很苦恼，那天突然看到泡黄瓜的菜谱一想这个也可以，脆脆的，于是就有了今天的菜谱。
铭钰
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甜菜根，其主要成分为蔗糖，除此之外，还含有多种氨基酸、有机酸、水溶性维生素和钙、铁、镁等矿物质，有健胃消食、止咳化痰、顺气利尿、消热解毒、肝脏解毒等功效。小的时候，食材匮乏单一，就单一的食材在妈妈的手下也能花样翻新，比如甜菜根妈妈做过肉末黄豆炒甜菜根、土豆胡萝卜甜菜根小炒、葱油甜菜根……妈妈做的哪种都非常好吃，有一种是妈妈常做的，是我们吃早餐喝粥必备的小菜，那就是我今天要分享的米醋浸甜菜根。
染
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甜菜根味甘，性平微凉;具有健胃消食、止咳化痰、顺气利尿、消热解毒、肝脏解毒等功效。
甜菜根作为食物有着悠久的历史，它所含矿物化合物和植物化合物是甜菜根特有的，这些化合物能抗感染，增加细胞含氧量，治疗血液病，肝病及免疫系统功能紊乱。在古代英国的传统医疗方法中，甜菜根是治疗血液疾病的重要药物，被誉为"生命之根”。
甜菜根中具有自然红色维生素B12和优质的铁质，是妇女与素菜者补血的最佳自然营
Z.H
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这道菜是妹妹从一位厨师那里学来的，当时她们吃这道菜时赞不绝口，样子像莴笋，但口感脆生生的，又不像莴笋 ，非常美味。大厨让猜是什么菜，猜了好多，谁也没有说对，最后厨师揭开谜底——是西兰花的菜根 ，这是被大家当做厨余剩料扔掉的。大家一起动起手来，变废为宝吧！
时笙
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