帝王蟹又名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，不是真正的螃蟹，因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。
真正的螃蟹有四对脚加上一对蟹钳子。脚关节的连结处是往前曲，帝王蟹则只有三对脚加上一对蟹钳，它们的脚是向后弯。真螃蟹是疾行者，帝王蟹则是优哉的散步者。帝王蟹的繁殖速度惊人，每年每只母蟹可产近万只成活小蟹。繁殖季节，雌性帝王蟹和雄性帝王蟹交配后进行孵化，一般来说，在一只帝王蟹30年左右的寿命中，可生育
夏季
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