这段时间的菜价猛涨,有时还真有钱买不到心头好的蔬菜呀。跑了几次菜市场,因菜价高企,店家不敢进货,怕卖不出去。 那天和夫君在玲珑街附近看楼盘,发现有邻里中心,哇,终于买到芥蓝头啦,一斤9元,还好,比起在外面吃便宜多啦(*^__^*) 嘻嘻……
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盖菜有很多种类和食用方法。炒菜用的盖菜最为常见,也叫大叶盖菜,样子有点像小白菜,但根茎处蝤曲粗大,可与蒜蓉(或干辣椒️)清炒,或高汤白灼,或炒肉丝、都是清苦败火,爽口消暑;又因叶茎中含有大量的胡萝卜素,常被当作明目的食疗佳品,用以煲汤、炖肉。
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今天的这道菜主料就是芥菜,每个地方叫法不同,俗称大头菜,就是做榨菜的那种菜,春季是芥菜初上市的季节,这个季节的芥菜脆嫩清香,凉拌最为可口,是春季不可错过的一道时令素菜!芥菜,多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类,一般都是指叶用芥菜一类,如九头芥
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