通常在超市买了鸡回来，会分解成几部分，然后再分别烹饪，比如炒、炖汤、凉拌等等。鸡腿这部分，肉质鲜嫩，没有鸡胸肉口感那么柴，清蒸的方法，最能烹饪出鸡肉鲜美的滋味。不需要太多的调料，仅仅是盐和花椒，也不需要繁琐的烹饪过程，一腌一蒸，椒盐的咸香，更加衬托出鸡肉的天然鲜美。
玖儿
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鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。
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