风味烤豆腐是很多人都爱的一道特色小吃,以前路过烤豆腐的小摊脚就挪不动了,必须来上一份才会心满意足,打从自己会做了,就再也不惦记外面的街头烤豆腐,自己在家做的比较健康卫生,营养也美味,烤完出炉一股孜然的香气席卷而来,略带着香辣之味,外焦里嫩,甚是好吃!
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最近热播的电视剧《中餐厅》林大厨的辣子鸡就很受欢迎,辣子鸡营养丰富,色泽棕红油亮,味道麻辣鲜美,口感咸鲜醇香,入口香嫩,今天分享的做法虽然不是很正宗的,但是味道也很棒分分钟秒盘,香辣鲜家常版的做法超级下饭!
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➤ 剁椒又叫剁辣子、坛子辣椒,味辣而鲜咸,是四川、湖南、湖北等省的特色食品,可出坛即食,也可当作佐料做菜。 剁椒的制作工艺简单,通常是将小米辣和红二荆条洗净晾干后剁碎,加入适量蒜碎,少许姜碎,滴入适量高度白酒、盐,密封发酵,腌一段时间就成了色香味俱全、生物保鲜、不含防腐剂的纯天然绿色食品。
➤ 剁椒鸡丁是湘菜中很受欢迎的菜。看起来复杂其实非常简单!鲜嫩的鸡肉配上爽辣咸香的剁椒,便已经相当美味。每
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今天就做一道没有肉的搭配,完全靠金针菇本身强大的实力胜出的下饭菜----蒜蓉金针菇。
金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌,菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、据测定,金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%,碳水化合物60.2%,粗纤维达7.4%,经常食用可防治溃疡病。
如果不能吃辣,可以去除辣椒,金针菇的味道同样嫩
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【2017.10.19 华强早餐日记】
今日食谱:麻婆豆腐+花卷+干果+粥
麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一,属于川菜系。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜"麻辣"的特点。麻婆豆腐在不同的地区有不同的做法,南方做法多数会放些许肉末,而北方就是单纯的放置辣椒和花椒。
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