狮子头，北方红烧居多，而南方以清炖为主。从传统的，到创新的，肉馅里可以放马蹄，海参碎，瑶柱，蟹粉，一切都可以按照个人口味来。而做狮子头最基本的要点是，让一个近半斤的大肉丸，成型，经过三个小时的炖煮，不柴，不散。
新人
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文思豆腐-这是一道有着悠久历史的淮扬菜肴。特点是；刀工精细，软嫩清醇，入口即化。具有调理营养不良、补虚养身等功效， 是老人、儿童们的上好菜肴。
ninimm
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今天给大家推荐的这晚阳春面，其实制作程序相当多，在我的前两篇菜谱里，熬猪油，煲高汤，都是为了给这碗面做铺垫。一碗非常美味的阳春面绝对不是清水煮挂面加些猪油和葱花这样简单。一碗非常正宗的阳春面的制作程序至少要包括熬葱油和煲高汤。一般家庭很难拉出那种特别地道很细的拉面，那种很粗的面条又不适合用来做阳春面，所以我用了细圆挂面做阳春面。
Rabbit
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将南瓜剁碎了跟肉末混合，做成黄金肉丸，味道自然多了一份清甜，加上用清蒸的做法，更保留了原汁原味，这样南瓜的营养也保留下来了。其实一直觉得，南瓜是最适合蒸着吃的，营养破坏最少。这次做的黄金南瓜肉丸，除了肉的鲜味，还有南瓜和胡萝卜的清甜，口感和味道都很不错。
lu-定
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红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。
小十二噗
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记得刚进公司那会，组织去过一趟扬州，留下深刻印象的除了瘦西湖的美景外，还有那餐桌上的红烧狮子头。以至于现在，每次公司的食堂有这道菜时，俺就必定会尝一尝，不过貌似不是很正宗。今天突然很想吃，便百度了下，发现材料不难找，制作也不是很烦索。于是就摞起袖子开始捣鼓啦～
野生纯种
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