别纠结先炒韭菜还是先炒蛋，简单快手家常菜3分钟即刻开吃
别问我为啥我家餐桌频繁出现韭菜炒鸡蛋？不止简单省事儿，因为韭菜有种特有的清香，生的时候辛辣，炒熟以后清甜，搭配金黄的柴鸡蛋，色彩明亮，鲜嫩营养，韭菜本身富含大量膳食纤维，小朋友肚子不舒服的时候就加一道韭菜炒鸡蛋，而且冬天比较冷，体寒的人吃韭菜也有一定的温补功效。
akjj
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听许多老人讲，这个“野菜”六七十年代许多人都吃过，饥荒时代，是啥能吃就吃的，不能吃的也都吃了，以前吃它，纯粹是因为穷。
它的学名是普通念珠藻，别名地木耳、地皮菜、地软、地踏菜等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳，研究表明，普通念珠藻含有多种营养成分，其蛋白质含量高于鸡蛋、木耳、银耳等；总氨基酸含量与发菜、香菇相近，因此，普通念珠藻是人体蛋白质的很好来源。
任静
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春天气候冷暖不一，春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘韭菜富含维生素A，多
繁星夜空
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要点：
①和面加一点油，会更酥脆。
②切好韭菜拌一点油，韭菜不吐水。
③馅不要多，多了成熟不均匀。饼子两面焦了侧面还不熟。
这个配方可以做出图中四个饼子。
不用发面烫面。照着做一定成功。
chick?Idiot
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今天在市场看见新上市的韭菜，才3元一斤，当然不能错过。和豆干一起炒着吃，简直是绝配。不但味道鲜美，营养也很丰富。韭菜含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，豆干含有丰富的蛋白质和钙质，两者一起吃既能提高抵抗力又能补钙。
啦啦啦忘羡
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