步骤 1/9
准备好原材料,腌雪里蕻因为比较咸,所以要用清水多洗几遍,把咸味洗去一些;
步骤 1/9
步骤 2/9
步骤 3/9
步骤 4/9
步骤 5/9
步骤 6/9
步骤 7/9
步骤 8/9
步骤 9/9
因为腌过的雪里蕻已经很咸了,所以这个菜是不用再放盐了。不仅不需要放盐,雪里蕻还需要多清洗几遍,去掉多余的盐份再进行炒制,炒雪里蕻的时候可以多炒一会儿,这样会让雪里蕻的味道挥发出来,会更香。 米饭最好选用水份不大的米饭,这样炒的时候不发粘,而且成品颗粒分明,好吃还好看。 炒这个饭的时候最好是有点儿肉的,可以用肉丝也可以用肉馅,有点肉一起炒会更香。也不需要太多,一点儿就可以,提前把肉用生抽酱油拌一下,这样肉嫩还有味儿。