步骤 1/18
首先备齐所有的事情。
香干辣炒西葫芦
泽宝De思絮
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美食故事
最近一段时间宅在家里，大鱼大肉吃腻了，吃多了又不好消化，炒一盘营养丰富又开胃的素菜也是最佳的选择哟……
食用材料
香干
6片
西葫芦
1个
红椒
1个
蒜苗
1颗
香菜
1颗
花椒
2克
蚝油
10克
生抽
6克
盐
适量
鸡精
1克
花生油
30克
葱叶
少许
步骤 2/18
香干洗净用刀切成薄片，蒜苗和葱叶斜切成丝，香菜切段。
步骤 3/18
西葫芦也用刀切菱形薄片，红椒切块。
步骤 4/18
锅烧热后倒入花生油烧热后，先小火把花椒慢慢炸香捞出不用。
步骤 5/18
大火爆香蒜苗和葱丝。
步骤 6/18
放入香干慢慢翻炒片刻。
步骤 7/18
加入生抽调味调色。
步骤 8/18
小火继续慢慢煎至金黄色，盛出备用。
步骤 9/18
用锅里的底油，爆香剩下的葱丝，加入西葫芦薄片。
步骤 10/18
加入蚝油调味调色。
步骤 11/18
再加入适量的盐调味。
步骤 12/18
大火继续快速翻炒均匀，看见西葫断生变软出汁的时候。
步骤 13/18
加入红椒继续快速翻炒片刻。
步骤 14/18
加入煎好的香干，大火继续翻炒均匀。
步骤 15/18
最后加入鸡精增加口感。
步骤 16/18
大火翻炒1分钟，撒上香菜段即可关火。
步骤 17/18
好吃又营养丰富的香干辣炒西葫芦就出锅咯，下饭又下酒菜，宅在家里多吃一些蛋白质和蔬菜对身体更有好处哟。
步骤 18/18
成品一
小贴士：
西葫芦鲜嫩多汁，不宜炒的时间过长，影响口感又会让营养流失严重哟……
