步骤 1/17
准备好食材
香辣虎皮鹌鹑蛋
叶汐儿啊
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食用材料
鹌鹑蛋
适量
豆瓣
1勺
蒜
2瓣
生抽
1勺
糖
1勺
葱
2棵
水淀粉
适量
白芝麻
适量
步骤 2/17
鹌鹑蛋表面清洗干净
步骤 3/17
锅中放适量水，放入鹌鹑蛋，一边煮一边搅拌，水热后煮二分钟
步骤 4/17
煮好的鹌鹑蛋捞出，放入冰水中
步骤 5/17
将冷却的鹌鹑蛋去皮备用
步骤 6/17
锅中倒适量油烧热
步骤 7/17
放入鹌鹑蛋
步骤 8/17
小火煎至表面金黄
步骤 9/17
将煎至表面金黄的鹌鹑蛋盛出备用
步骤 10/17
锅中的底油烧热，放入蒜末爆香
步骤 11/17
放入豆瓣酱小火炒香，放入适量白芝麻
步骤 12/17
放入1勺糖
步骤 13/17
翻炒至冒泡出香味，加入生抽1勺，加入小碗中水搅拌均匀
步骤 14/17
倒入鹌鹑蛋
步骤 15/17
水开后转小火煮10分钟左右，汤汁略稠，加入少许水淀粉，大火煮沸
步骤 16/17
关火，撒葱花
步骤 17/17
成品图
