步骤 1/8
杏鲍菇洗净切片。
超级下饭的干锅杏鲍菇
&柒喵♢
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美食故事
中秋过后，凉意会日渐浓郁。深秋过后，干锅一类的菜，特别受北方家庭的喜欢。煸炒的时蔬，中火干煸出水份，这样更突出食材本真的味道。如果加入些许辣椒，更增鲜味和吊起人的食欲。
很多家庭都爱吃的杏鲍菇，味道鲜美，口感犹如鲍鱼，脆嫩，有嚼劲。平时多是煎炒，或凉拌、煲汤。用来做干锅菜，干香滋润又鲜辣过瘾，是一道绝佳的下饭菜。
食用材料
杏鲍菇
250克
猪肉
70克
香芹
100克
生姜
2片
大蒜
2瓣
小米椒
2个
郫县豆瓣酱
1大勺
生抽
2勺
砂糖
适量
步骤 2/8
炒锅内倒入少许油，油温烧到7成热，放入杏鲍菇煎到金黄变软，盛出备用。
步骤 3/8
猪肉切薄片，最好是五花肉，这样煸炒出来香。我家做给父母，就用的猪里脊肉。
步骤 4/8
香芹洗净切段
步骤 5/8
姜蒜切沫，小米椒切段，不太能吃辣的，只放郫县豆瓣酱即可。
步骤 6/8
坐热油锅，放入姜末蒜末炒香，入肉片炒到变色。接着放入郫县豆瓣酱煸炒出红油。
步骤 7/8
将煎好的杏鲍菇和芹菜段放入锅内，大火翻炒。倒入适量生抽和糖炒匀，不要放盐，郫县豆瓣酱比较咸。
步骤 8/8
辣鲜香的菜香味早已飘出，盛出动筷子喽！
