步骤 1/13
本次选用的是男厨赠送试吃的东北秋木耳，感谢男厨的馈赠~精致大气的包装，里面装了两个分包的秋耳，干净整齐的干木耳单片五根，一个个卷曲着，仿如精灵之耳~
香辣秋耳
猫染??
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美食故事
北京近来雾霾红色预警，所有居京人员皆陷入云山雾海，或躲在家不敢出门，或把自己捂得严严实实，实在晕乎~
借了雾霾的光，好容易得一日休息，在家做道防霾小菜清清肺，那肯定少不了自己很喜欢吃的木耳~黑木耳富含铁，常食能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；又富含维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质还可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂
食用材料
东北黑木耳
80g
胡萝卜
半根
生姜
两片
大蒜
1个
红干椒
1个
大葱
一段
花椒
适量
盐
适量
橄榄油
40ml
酱油
8ml
胡椒粉
1茶勺
步骤 2/13
用时30分钟以温水泡发秋耳，趁此时间准备好料~
步骤 3/13
锅中热水，水开后倒入泡好的秋耳翻焯2分钟，捞出在冷水中激一下，控干水分~
步骤 4/13
大葱、大蒜切片，小葱切末，生姜切丝，洋葱圈从中切开，胡萝卜切细条~
步骤 5/13
热锅入橄榄油，煸香辣椒、花椒、葱姜蒜~
步骤 6/13
爆出香味儿后放入洋葱圈继续翻炒~
步骤 7/13
放入胡萝卜丝继续翻炒~
步骤 8/13
放入秋耳，继续翻炒~
步骤 9/13
加入酱油8ml，白砂糖1茶勺，继续翻炒一分钟~
步骤 10/13
加入1茶勺胡椒粉继续翻炒~
步骤 11/13
关火，趁此撒入小葱花和食盐翻炒均匀~
步骤 12/13
装盘，撒上熟芝麻点缀下，一道防霾清肺小菜就做好啦
步骤 13/13
一个个小碗秋耳如大地的耳朵，肉质厚，口感爽弹，入口惹动味蕾，诱起无限食欲，味道美极了~大家快快学做吧
小贴士：
1.男厨小碗秋耳泡发即食，还可以凉拌哦，直接煮食营养易流失~ 2.泡发后用开水泡发后捞出，冷水激一下口感更脆弹~
