步骤 1/20
黑木耳用温水泡发2-4小时，泡发后清洗干净
鱼香肉丝
天天向上
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美食故事
家人都喜欢吃鱼香肉丝，但是有荤有素，在不见鱼肉的情况下还能吃出鱼的味道，而且色香味俱佳，非常下饭。
食用材料
梅花肉
300克
黑木耳
10克
胡萝卜
60克
蒜苔
60克
郫县豆瓣酱
1大勺
香葱
2棵
生抽
1勺
醋
2勺
糖
3勺
白胡椒粉
少许
盐
1克
鸡精
1小勺
淀粉
1勺
姜
2片
蒜
2瓣
料酒
2勺
步骤 2/20
木耳切丝
步骤 3/20
蒜苔切段、胡萝卜切丝
步骤 4/20
香葱切粒，姜、蒜切末
步骤 5/20
猪梅肉切丝
步骤 6/20
加盐1克、料酒1小勺、白胡椒粉少许、淀粉1小勺、清水1大勺
步骤 7/20
用手抓匀上浆后加几滴食用油抓匀腌制5分钟
步骤 8/20
小碗里加入生抽1勺、米醋2勺
步骤 9/20
糖3勺
步骤 10/20
加适量水、一半的香葱粒、淀粉1小勺
步骤 11/20
鸡精1小勺调和均匀备用
步骤 12/20
热锅凉油，加热到四、五成热，放入肉丝（先不要翻动以免脱糊）
步骤 13/20
10秒左右加入香葱粒、一半的姜、蒜碎，烹入料酒炒匀
步骤 14/20
肉丝变成粉白色后取出肉丝备用
步骤 15/20
原锅再加油小火下入郫县豆瓣酱
步骤 16/20
炒出红油后加入一半的姜、蒜碎炒出香味
步骤 17/20
下入蔬菜炒匀
步骤 18/20
放入肉丝翻炒大约1分钟
步骤 19/20
倒入碗汁收汁均匀即可出锅
步骤 20/20
盛入米饭，浇上鱼香肉丝开吃吧，您要不要来一份
小贴士：
1、木耳烹调前宜用温水泡发2-4小时。 2、炒肉丝的时候，要四、五成热下锅，这样肉丝会更佳软嫩。 3、用泡椒或者剁椒来做这个菜味道会更好。
