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苦瓜酿土豆泥

鑫鑫

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美食故事

一说起苦瓜酿，第一时间想到的是苦瓜酿肉，夏天不甩点肉怎么行，所以小编带来一道酿土豆泥的苦瓜，土豆富含淀粉、果胶、蛋白质、钾、柠檬酸、维生素B、C食物纤维。常食土豆强身健体土豆中的钾可以防止高血压，和苦瓜搭配起来营养价值更上一层楼，苦瓜味虽苦，土豆也能很好的中和一下其中的苦味，为什么这样子，你拉着我说你有些鱿鱼，怎么这样子

食用材料

苦瓜 1根土豆 2个洋葱半个鸡蛋 2个火腿肠 1根胡萝卜半个盐 3勺面粉适量生粉适量

步骤 1/13

准备好所需食材，将土豆、胡萝卜去皮备用，鸡蛋、洋葱半个、火腿、苦瓜

步骤 2/13

苦瓜切段，镂空中间部位备用

步骤 3/13

将火腿、胡萝卜和洋葱切碎放入碗中备用，营养搭配，干活不累

步骤 4/13

将土豆切块放入蒸锅中，蒸10-20分钟即可，为后续制成土豆泥做准备

步骤 5/13

将土豆取出蒸锅中，用勺子压制成土豆泥

步骤 6/13

取出事先准备好的洋葱、火腿胡萝卜块放入土豆泥中搅拌混合

步骤 7/13

搅拌混合后的土豆泥填充到苦瓜内部，压紧，压紧，压紧

步骤 8/13

填充好的苦瓜放入蒸锅中蒸15-20分钟（尽量蒸久会儿，不然苦瓜会稍硬）

步骤 9/13

蒸苦瓜期间，打两个鸡蛋，放入适量生粉和面粉不停地搅拌，搅至粘稠为止

步骤 10/13

蒸后的苦瓜酿放入鸡蛋液中均匀搅拌后下油锅炸

步骤 11/13

接下来的时间就是美美的摆盘啦

步骤 12/13

芝麻能提香，放放放

步骤 13/13

秀色可餐

小贴士：

土豆一定要事先蒸锅，压制土豆泥过程中，尽量压紧实，苦瓜酿下油锅时间不宜过长，影响口感和美感，苦瓜酿蒸的时间尽量长些，口感会更好

菜谱标签：午餐苦苦咸粤菜清淡素菜

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