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暖心下午茶|红糖红薯磅蛋糕

小屁孩✌

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美食故事

磅蛋糕，源于18世纪的英国，当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。然而现代社会，人们对饮食的要求越来越高，更加注重健康与食物的口感。因此，把健康食材融入食物中，大家也会更加喜欢。这款磅蛋糕，我加入了红薯泥与家乡的土红糖，调整了黄油用量，我做东西比较喜欢用身边现有的食材，刚好家里还剩了一个红薯，还有家乡妈妈带来的土红糖，就运用这两样都很暖心暖胃的食材做一份暖心下午

食用材料

低筋面粉 100g 无盐黄油 80g 红糖 70g 红薯泥 65g 鸡蛋液 80g 泡打粉 1.5g

步骤 1/13

红薯去皮切片放入碗内，上锅大火蒸20分钟，让红薯蒸熟透

步骤 2/13

红薯捣成泥，取65g备用，黄油切丁，低筋面粉与泡打粉混合均匀，红糖打成细碎状态

步骤 3/13

黄油室温软化后，先打发一下，然后分三次加入红糖碎继续打发

步骤 4/13

打发均匀

步骤 5/13

然后分三次加入鸡蛋液，每一次都打发到蛋液与黄油融合再加入下一次继续打发

步骤 6/13

打发均匀的黄油，过筛加入低粉与泡打粉的混合粉

步骤 7/13

用刮刀翻拌均匀至无干面粉状态

步骤 8/13

翻拌均匀后倒入红薯泥，继续翻拌

步骤 9/13

翻拌均匀的蛋糕糊

步骤 10/13

模具内抹一层融化的黄油，然后倒入蛋糕糊，用刮刀抹平

步骤 11/13

烤箱提前预热170度，上下火，先烤15分钟，取出，用刀在中间割一道口，继续入烤箱烤20分钟

步骤 12/13

取出稍微放凉后脱模，放在晾凉网架上，等到蛋糕还有一点点余温的时候，用食品保鲜袋装起来，密封保存一天回油后口感更佳

步骤 13/13

切片食用吧～约着好友，来一份暖心下午茶

小贴士：

1、红糖可以用市售已经磨成粉的红糖粉； 2、磅蛋糕为什么需要回油？刚刚经过高温烘焙的磅蛋糕表皮会比较硬,这个时候吃的话是非常不好吃，放置一段时间以后会有回油现象发生,回过油的磅蛋糕才会比较可口。 3、黄油一定要打到蓬松状态，否则磅蛋糕的口感一定会不松软，放再多泡打粉都不管用！

菜谱标签：缓解痛经蒸一人食蒸锅一家三口烤

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