步骤 1/14
先来处理菠萝，冲洗一下，一般菠萝外皮也还算干净；
【多妈爱下厨】剩米饭的华丽变身－虾仁菠萝饭
你欢喜????
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美食故事
最近大街小巷都在卖菠萝，大的三块钱一斤，小的两块钱一斤，路过的时候就顺便买了一个大个的，本来想直接吃水果的，又碰巧那天有剩的米饭，那就做个菠萝饭吧，给剩米饭也来个华丽版的。
食用材料
步骤 2/14
顶头切开，也有从侧边挖的，不过我比较喜欢从顶头挖，这样一会可以把切掉的顶再盖回去；
步骤 3/14
用细长的水果刀挖出中间的果肉，其实很好挖的，注意别挖太薄就可以得出一个完整的菠萝碗，挖好的菠萝放一边备用；
步骤 4/14
我用的是北极甜虾，是熟的，直接剥皮取出虾仁；
步骤 5/14
所有的食材拍一张合影，蒸熟的米饭、豌豆粒、胡萝卜切丁、虾仁，还有一点菠萝丁；
步骤 6/14
炒锅上火烧热放油；
步骤 7/14
下胡萝卜丁炒一下；
步骤 8/14
下豌豆粒翻炒；
步骤 9/14
放熟米饭翻炒；
步骤 10/14
米饭翻炒均匀后把虾仁和菠萝丁放进去翻炒；（因为我用的虾仁是熟的，所以最后放，如果是生虾仁请先炒熟或者在米饭前放进锅里炒熟）
步骤 11/14
放盐调味，把所有的食材翻炒均匀即可盛出装在挖好的菠萝里；
步骤 12/14
把装好炒饭的菠萝放进烤箱，150度烤15分钟；（如果没有烤箱，放蒸锅里蒸也可以，不过蒸出来的有水汽，主要作用是让菠萝汁渗进米饭里增加香味）
步骤 13/14
虾仁菠萝饭做好了，可以吃喽！！！炒饭多了菠萝的清香甘甜，味道自然好极了！！！
步骤 14/14
还可以把切掉的盖再盖上，假装它还是一个菠萝，哈哈！！
