步骤 1/15
所需材料，黑木耳提前泡发
素炒三鲜
菜谱_NTALQ
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美食故事
素炒三鲜是一道色香味俱全的地方名菜，属于素食菜谱之一，素炒三鲜的烹饪技巧以炒菜为主，此菜色彩艳丽，清淡爽口。
食用材料
荷兰豆
250克
胡萝卜
50克
山药
150克
黑木耳
10朵
盐
适量
白糖
适量
鸡粉
适量
蒜头
3瓣
步骤 2/15
山药去皮切片泡淡盐水里，防止氧化
步骤 3/15
木耳撕小朵，蒜切小，胡萝卜切片，荷兰豆去蒂
步骤 4/15
锅里放水烧开
步骤 5/15
水开后倒入胡萝卜，黑木耳，煮5分钟即可捞出沥水
步骤 6/15
山药也煮5分钟后捞出
步骤 7/15
捞出后倒入冷水中，这样捞出来沥水，炒出来山药爽脆
步骤 8/15
再另起一锅水，水开后加点油倒入荷兰豆，目的是保持它的翠绿
步骤 9/15
3~5分钟即可
步骤 10/15
起油锅
步骤 11/15
蒜末先爆香然后加入胡萝卜，木耳小炒一会儿后再加山药，加适量的盐
步骤 12/15
再倒入荷兰豆
步骤 13/15
全程大火，最后加入适量的鸡粉，白糖即可出锅
步骤 14/15
成品图
步骤 15/15
成品图
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