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为健康加分的纯天然色素馒头 —— 增色增味的胡萝卜汁双色馒头

七秒记忆

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加了胡萝卜汁的馒头，看起来还是挺诱人的吧，细细咀嚼，还有淡淡的甜味儿呢。对我来说，更诱惑的是它的营养，无论色彩还是味道，都是纯天然的，拒绝染色馒头，就从家做起吧，为健康加分。

面粉 200g 酵母 2g 水 60g 胡萝卜汁 60g

步骤 1/7

分别用清水和胡萝卜汁各自溶解1g酵母，待用；

步骤 2/7

将面粉均分两份，分别倒入两种酵母溶液，用筷子搅拌，呈大块雪片状；

步骤 3/7

分别揉成光滑面团；

步骤 4/7

将面团放入容器，盖上湿润纱布，放置温暖处发酵；

步骤 5/7

发酵好的面团重新排气、揉圆，擀压后叠在一起；

步骤 6/7

擀成长方形薄片，从一端卷起，再切成小段；

步骤 7/7

放入已抹油的蒸笼，醒发20分钟，冷水上锅，大火蒸10分钟，关火后焖3分钟揭锅。

小贴士：

1. 液体加入酵母中，静置片刻，再调和均匀，这样不易结块； 2. 最好将液体稍稍温热，有助于酵母活性的挥发； 3. 擀面团时，注意案板上要撒干粉，否则容易粘连，不易操作； 4. 水量做为参考，不同面粉吸湿性不同，注意调节，这款馒头面不要太软。

菜谱标签：主食素食者甜营养缺乏人群营养需求人群