步骤 1/16
甜菜根去皮切成小丁
甜菜根土司
记忆碎片的遗失角落
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美食故事
甜菜根又称为甜菜头、紫菜头等，类似于萝卜为深根性植物，它含有对人体非常好的叶酸，可以预防贫血，抗肿瘤，防止高血压，老年痴呆症的作用。烹饪中可生食、凉拌，或炒、煮汤，亦是装饰、点缀及雕刻的良好原料
食用材料
高筋面粉
200克
低筋面粉
50克
甜菜根
100克
糖
30克
盐
1克
酵母
3克
鸡蛋
1个
黄油
30克
步骤 2/16
放入料理杯加入适量的水打成汁。
步骤 3/16
将渣过虑掉。
步骤 4/16
盆内称取110克的甜菜根汁（预留10克），放入鸡蛋、糖、盐。
步骤 5/16
最后放入面粉和酵母。
步骤 6/16
用勺子搅拌成绪状。
步骤 7/16
移至揉面台揉至面团有延展性后加入软化的黄油。继续揉啊揉啊揉.....
步骤 8/16
直至揉出手套膜后即可停止。放入盆中进行发酵。
步骤 9/16
发酵好的面团用手指沾上面粉向中间插个洞，如不回缩即发酵完成。
步骤 10/16
将发好的面团揉匀排气，分割成三等份松驰15份钟。
步骤 11/16
取面团用擀面仗擀成长舍状。
步骤 12/16
由上往下卷起。
步骤 13/16
依次放入吐司盒内。
步骤 14/16
发酵至8分满。
步骤 15/16
放入预热好的烤箱，上下火180度下层烤40分钟。
步骤 16/16
成品
小贴士：
手工揉面刚开始会很黏很黏，继续揉着就慢慢好点了，因面粉吸水性不同建议预留10到20克的水，依面团湿度来添加。 入烤箱后要注意观察上色后及时加盖锡纸，我的盒子没盖我直接在上面扣上不沾烤盘的。
