步骤 1/8
.蒜薹洗净，掰去两头。
春日餐桌上的小清新美食【手撕蒜薹】
皇权至上yq
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食用材料
蒜薹
如:250g
蒜末
如:1勺
步骤 2/8
.烧一锅开水，滴几滴食用油，水微沸后放入蒜苔焯烫至断生。
步骤 3/8
焯好的蒜薹捞出迅速过冷河，用冰水浸泡，用手纵向一分为四，撕成细长条。
步骤 4/8
处理好的蒜薹沥干水装进大碗里。
步骤 5/8
蒜末，姜末，干辣椒末装进小碗。
步骤 6/8
食用油烧到冒烟后浇上去。
步骤 7/8
调入生抽，盐，白糖，蒸鱼豉油调成味汁。
步骤 8/8
把味汁淋在蒜苔上，食用前拌匀即可。
小贴士：
1.焯烫的沸水锅里滴上几滴食用油，能更好的保持蒜薹的翠绿。 2.焯烫的时间很短，从水微沸开始到断生，估计就是几十秒，不到一分钟的样子，就注意。 2.焯水之前，也可以先把蒜薹对折或三折掰断，这样蒜薹稍短一些撕的时侯更方便，但是成品可能就没有那么漂亮，自个取舍。 3.凉拌汁不拘用什么料都好，自个喜欢的都行。
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