步骤 1/9
首先准备材料
韭黄煎蛋
张安银
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美食故事
韭黄煎蛋，很简单普通的家常菜，和平常的韭菜煎蛋大致无异，不过韭黄口感比韭菜要好一点，比较脆甜
食用材料
盐
适量
油
适量
生抽
半汤匙
小香葱
2棵
步骤 2/9
韭菜挑拣洗净后切段，小香葱也切段
步骤 3/9
鸡蛋打在盆里，加少许生抽打散
步骤 4/9
锅里加油，油不要太少了，倒入韭黄和葱段翻炒至断生
步骤 5/9
然后加入盐调味，盐要尽量炒匀化开
步骤 6/9
倒入蛋液，凝固前翻炒几下让韭黄分布均匀，然后整平整摊开
步骤 7/9
一面金黄后翻面煎至金黄即可，可以切小块再出锅
步骤 8/9
成品
步骤 9/9
成品
小贴士：
煎蛋最忌的就是盐没有炒匀，吃的时候一口一坨盐，所以炒的时候盐要尽量炒匀了，也可以加少许的水让盐溶化
