步骤 1/9
虾清洗干净剥壳，去虾肠虾线，冲洗一下放入碗内，放入姜丝，倒入料酒拌匀腌制片刻。
西兰花蒸虾仁
王祎腾
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美食故事
西兰花中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。西兰花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能 。
虾的营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物 。
西兰花如果用煸炒或者焖煮的方式会流失大量的营养还会失去原来的翠绿，而虾仁如果水煮或者炒会缩水导致失去弹性口感变差。所以将两者
食用材料
西兰花
一个
料酒
5克
姜丝
10克
虾仁
200克
鸡粉
10克
生抽
5克
蚝油
10克
高汤
2勺
淀粉
10克
水
10克
胡萝卜
一小节
步骤 2/9
西兰花一朵切小朵洗干净。
步骤 3/9
将洗净的西兰花在碟子上摆上一圈。
步骤 4/9
将腌制过的虾仁拣去姜丝倒在西兰花中间。
步骤 5/9
放入蒸烤箱内，选择纯蒸模式，105度蒸制10分钟。
步骤 6/9
利用蒸制的时间切几朵胡萝卜花装饰一下。
步骤 7/9
锅里倒入高汤，加入生抽，蚝油，鸡粉拌匀煮沸。
步骤 8/9
然后将10克清水和10克淀粉调成淀粉水，倒入锅中，边倒边快速搅拌，至汤汁浓稠时关火。
步骤 9/9
将蒸好的西兰花虾仁取出，倒掉汤汁，摆上胡萝卜小花，将芡汁浇在表面上即可。
小贴士：
1、西兰花的茎部别丢掉，去皮切块垫在碟子中间即可。 2、两勺高汤大概100克左右，如果没有可以用清水代替。
