步骤 1/14
首先备齐所有的食材，把小白菜摘洗干净。
小白菜素炒香干
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美食故事
我平常就喜欢吃清淡的饮食，今天中午一个人在家吃饭，炒上一盘喜欢的小白菜，加点香干和红椒，味道清爽可口，配上一碗米饭超满足，香干的营养丰富，蛋白质含量很高，小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性，两者搭配营养翻倍哟……
食用材料
小白菜
400克
蒜
4瓣
花生油
1汤匙
盐
2克
蚝油
10克
鸡精
1克
香干
4片
红椒
半个
步骤 2/14
小白菜用刀切成段备用。
步骤 3/14
把豆干洗净用刀切成条，红椒切条，大蒜去皮切片。
步骤 4/14
锅烧热后，倒入花生油烧热，把香干放入锅中小火慢慢煎一下。
步骤 5/14
这个时候倒入花椒粉，这样煎出来的香干更入味。
步骤 6/14
煎至香干两面金黄色，盛出备用。
步骤 7/14
利用锅中底油，爆香大蒜片，这个时候加入蚝油调味调色。
步骤 8/14
放入切段的小白菜，大火快速翻炒均匀，加入盐调味。
步骤 9/14
再放入鸡精增加口感。
步骤 10/14
大火继续快速翻炒至小白菜断生变软时，加入红椒。
步骤 11/14
继续翻炒均匀后，加入煎好的香干。
步骤 12/14
大火快速翻炒至所有的食材，混合均匀即可。
步骤 13/14
把炒好的小白菜素炒香干，盛到盘子里就可以享用了。
步骤 14/14
成品一
小贴士：
小白菜在烹饪过程中，一定要大火快速翻炒，这样炒出来的小白菜，色泽明亮清新不会干瘪发暗哟……
