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青菜豆腐丸子汤

冰冰公主

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美食故事

对于这豆腐丸子汤的记忆，印象特别深刻的是我十岁生日时外婆做的“青菜豆腐丸子汤”，是我记忆中最好吃的豆腐丸子汤了。后来就跟着外婆学着做，现在也开始做给孩子吃，这种妈妈味道的家常菜就是这样一代一代传了下来，让人总也不能忘怀。今天就来跟大家一起分享这道我特别爱吃的菜吧，赶紧跟着学吧。

食用材料

肉馅 1小碗老豆腐 1小块大白菜秧 1盘姜末 1小碟胡椒粉 1小勺料酒 1勺油盐适量

步骤 1/10

准备好原材料；

步骤 2/10

肉末和豆腐放入碗中，加入姜末；

步骤 3/10

再加入适量的盐、料酒、胡椒粉等调味料；

步骤 4/10

带上一次性手套将它们抓匀；

步骤 5/10

将肉末豆腐团成小丸子备用；

步骤 6/10

豆腐丸子温水下锅，中小火慢慢煮；

步骤 7/10

煮至全开后再撇去浮沫；

步骤 8/10

加入盐和胡椒粉调味；

步骤 9/10

最后放入大白菜秧，变色后即可关火。

步骤 10/10

端上桌了。

小贴士：

1. 豆腐要选用老豆腐； 2 肉末和豆腐的量一般是1:1，你可以根据自己喜欢适量调整豆腐的量，但注意不要少于三分钟一，这样不利于豆腐丸子成型； 3. 豆腐丸子温水下锅，这样豆腐丸子不易散；煮开后撇去浮沫，这样汤的味道更鲜美。

菜谱标签：早餐一家三口延缓衰老汤咸一人食

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