步骤 1/9
肥牛切薄片，加入一汤勺沙茶酱、一汤勺耗油、一汤勺食用油，一汤勺生粉，拌匀腌制半小时。
☞调味主要还看个人用的调味品和个人口味，进行适当调整，适量即可。
肥牛炒芹菜
非我良者怎知我心
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美食故事
家常菜——肥牛炒芹菜。我们家比较常吃的肉类要属牛肉了。
牛肉营养丰富，其蛋白质含量很高，氨基酸组成比猪肉更适合人体的需求，而且含有较多的矿物质，如钙铁硒等。尤其铁元素含量较高，并且是人体容易吸收的动物性血红蛋白铁。中医认为牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。
食用材料
精选肥牛
200g
芹菜
三颗
潮汕沙茶酱
一汤勺
蚝油
一汤勺
生粉
一汤勺
食用油
适量
姜丝
适量
水
适量
盐
适量
步骤 2/9
芹菜洗净取梗，切段备用。
步骤 3/9
切一点姜丝。
步骤 4/9
大火热锅，倒入适量食用油。倒入芹菜翻炒几下。
步骤 5/9
如图倒入适量热水，加入少许盐，煮开。盐一点就可以了，不能加多了。
步骤 6/9
倒入腌制好的肥牛和姜丝，把牛肉拨弄开来翻炒。
步骤 7/9
炒的过程汤汁会越来越稠，不用勾芡了。
步骤 8/9
收汁，牛肉稍微还有点红时即可出锅。牛肉不宜炒太久，炒老了就不好吃了。
步骤 9/9
好的牛肉，炒好后吃起来不会柴，好吃，牛肉汁浇饭的话特别美味，超送饭呢！
小贴士：
大家要挑选好的肥牛哦！
