步骤 1/14
烧一小锅水，煮沸。
苦夏退散之 文艺范的荞麦面
西瓜不懂柠檬酸
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美食故事
这个苦哈哈的夏天，闷闷的没有食欲。
吹着空调的日子里整个人还是没有精神…
这时候你只需要关掉空调，打开窗，让大自然的风吹走沉重凝固的空气，制作一份酸酸的荞麦面，让肉末，香菇与番茄碰撞出激情的火花，点燃荞麦里丰富的氨基酸。
荞麦面含有70%的淀粉和 7%-13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2%－3%，其中对人体有益的油酸、亚油酸含量也很高。
食用材料
抹茶荞麦面
2束
牛肉末
100g
意大利番茄罐头
1个
蒜蓉
1勺
口菇
3个
色拉油
1勺
红酒
1大勺
盐
5克
黑胡椒粉
5克
粉芝士
适量
水
适量
卷叶欧芹
2-3小朵
黄油
8g
步骤 2/14
加入抹茶荞麦面，煮3-3.5分钟。煮好后过冷水备用。
步骤 3/14
热锅热油，加入蒜蓉炒出香味。
步骤 4/14
加入牛肉末，翻炒。
步骤 5/14
肉末变色后加入红酒，翻炒。
步骤 6/14
这是意大利番茄罐头。
步骤 7/14
加入番茄罐头一整个。翻炒出香味。
步骤 8/14
口菇三个洗净去蒂头，切片。
步骤 9/14
加入口菇翻炒。
步骤 10/14
加入盐和黑胡椒粉。
步骤 11/14
加入小半碗水搅拌。
步骤 12/14
最后加一块黄油，这是酱汁浓稠香气逼人的关键！最后大火收汁，浓香酱汁完成。
步骤 13/14
切碎欧芹。
步骤 14/14
过滤荞麦面的水，淋上熬好的酱汁，撒上粉芝士和欧芹碎，完工！
小贴士：
1，可以将荞麦面换成意面。 2，红酒可用料酒代替。 3，粉芝士可以省略不用。 4，也可以切碎番茄代替番茄罐头，这里使用罐头番茄是因为风味更浓郁。
