步骤 1/14
准备食材，清洗干净。
雪菜肉丝春笋面
倾听，一世浮华半世伤♥
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美食故事
在老家，这碗面是很家常，随便找家弄堂面馆就能吃到你想要的味道，雪菜加点红辣椒过油翻炒出鲜味，加上几根肉丝，时令鲜笋，连面带汤吃喝个精光。
这个时节，象牙笋的味道算上乘，从泥里刨出来，剥去笋衣，白白嫩嫩，新鲜开炒，口感甜且脆，为众人所倾倒。我现在的所在地并没有象牙笋，逛了整个菜市场，几家超市，只能找到几根雷笋。
幸好最终做出来的味道还是很好，也算解了乡愁。
食用材料
里脊
2片
雪菜
1碟
春笋
2根
龙须面
1把
鸡蛋
1个
剁椒
少许
葱
2根
油
适量
盐
适量
白糖
1勺
老抽
少许
步骤 2/14
笋去壳，入水炒一下去生涩味。
步骤 3/14
捞出后切成片备用。
步骤 4/14
里脊切成丝。
步骤 5/14
拌入一点点老抽上色。
步骤 6/14
煎个鸡蛋，备用做配菜。
步骤 7/14
锅里放油烧热，下肉丝，迅速划开炒匀。
步骤 8/14
放入剁椒和笋片翻炒一下。
步骤 9/14
倒入雪菜，一起炒匀，加1勺白糖提鲜。
步骤 10/14
倒入清水。
步骤 11/14
水煮开后，调入适量盐。放入龙须面。
步骤 12/14
盛出撒上小葱即可。
步骤 13/14
非常鲜美。
步骤 14/14
欲罢不能的春之味。
