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蒜香茄子

A young maiden

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美食故事

记得小时候，姥姥一直做这道菜，很好吃～

食用材料

茄子 2个蒜一头油适量料酒适量生抽适量醋适量糖适量盐少许鸡精少许水淀粉适量清水适量

步骤 1/10

茄子洗净，去皮，切块或切片。

步骤 2/10

热锅热油，油要多放一些，茄子比较吃油。

步骤 3/10

把茄子倒入锅中，中火煸炒。开始时茄子会把锅中的油吸收掉，中小火慢慢煸炒后，会再次把油煸炒出来。

步骤 4/10

待锅中煸炒出底油后，把茄子盛出，留少许底油备用即可。

步骤 5/10

调味：蒜、料酒、生抽、醋、糖、盐、鸡粉、水淀粉。

步骤 6/10

锅中底油，加入蒜片，炒出香味。

步骤 7/10

加入煸炒好的茄子，加入料酒、生抽、醋、糖、少许盐等翻炒。锅中加入半碗清水，大火烧开，小火慢炖。

步骤 8/10

炖到入味后，加入水淀粉收汁。

步骤 9/10

盛出，撒少许葱碎。

步骤 10/10

这道菜，一定要多放蒜，蒜跟茄子很配。

菜谱标签：蒜香茄子下饭菜家常味

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