步骤 1/7
韭菜择洗干净
韭菜鸡蛋饼
30.2万+ 浏览|
3.2千+ 收藏
美食故事
春天，万物复苏，满眼的翠绿，山野嫩蔬、时令美味，餐桌也充满春天的气息！
韭菜香味浓郁，春天也是最鲜嫩的时候，炒菜、煎饼样样浓香出彩。应季时价格也便宜，几块钱买一大把，韭菜炒虾，韭菜炒春笋，韭菜煎鸡蛋，可以搭配的食材数不胜数，而且一样比一样鲜美，春天鲜美 的食材真是应有尽有。
食用材料
韭菜
1把
鸡蛋
2个
盐
适量
胡椒粉
适量
面粉
100克
水
100克
食用油
少许
步骤 2/7
切碎装大碗，磕入两个鸡蛋
步骤 3/7
加入水、盐、胡椒粉，打匀韭菜蛋液，水量与鸡蛋差不多等量，比如用两个鸡蛋就加大概100克的水
步骤 4/7
分次少量加入面粉，划十字手法搅拌成均匀的面粉蛋糊，一定要搅拌均匀至没有粉疙瘩，用筷子挑起蛋糊，能成线状滴落，这样的浓稠度正合适
步骤 5/7
煎锅或平底炒锅内壁刷油，加入一大勺韭菜鸡蛋面糊，摊薄摊匀，煎至蛋糊凝固、定型，大概煎1分钟，蛋糊尽量摊薄，很容易煎熟的
步骤 6/7
翻面再煎约1分钟即可
步骤 7/7
出锅装盘
