步骤 1/16
猪前夹肉剁碎置于大碗中，加入半勺盐、适量鸡精、白胡椒粉和葱姜末，加入1小勺料酒和5克生粉；
四喜团圆全家福
圈子不同*別硬融
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美食故事
、基围虾8只、鲍鱼3只、水发香菇6朵、青菜适量、鸡蛋1个、盐1勺、鸡精适量、白胡椒粉适量、料酒1小勺、葱、姜末适量、生粉5克、色拉油500克、高汤适量、蚝油1勺、鲜贝露1小勺、鲍鱼汁1勺、水淀粉适量
食用材料
猪前夹肉
250克
基围虾
8只
鲍鱼
3只
水发香菇
6朵
青菜
适量
鸡蛋
1个
盐
1勺
鸡精
适量
白胡椒粉
适量
料酒
1小勺
葱
适量
姜末
适量
生粉
5克
色拉油
500克
高汤
适量
蚝油
1勺
鲜贝露
1小勺
鲍鱼汁
1勺
水淀粉
适量
步骤 2/16
用筷子拌匀后以顺时针方向搅打上劲；
步骤 3/16
将肉末分成四等份，搓成丸子；
步骤 4/16
炒锅内倒入500克油，烧至七成热时改小火，下入肉丸，炸至焦黄时捞出备用；
步骤 5/16
基围虾洗净；
步骤 6/16
从后背剖一刀，不要剖断；
步骤 7/16
扒开虾肉；
步骤 8/16
抽出虾肠；
步骤 9/16
鲍鱼洗净备用；
步骤 10/16
青菜过沸水氽熟后捞出备用；
步骤 11/16
锅内倒入适量高汤，加入一勺盐；
步骤 12/16
煮沸后入下肉丸、鲍鱼、香菇、虾；
步骤 13/16
然后加入半勺盐、蚝油1勺、鲜贝露1小勺、鲍鱼汁1勺，小火慢煮至肉丸等材料入味；
步骤 14/16
将所有材料捞出摆盘；
步骤 15/16
然后将锅内汤汁加少量水淀粉勾芡；
步骤 16/16
最后将芡汁浇在菜上即可。
