步骤 1/15
洗净肉蟹,起开蟹盖并去掉头嘴部；蟹身切成6辦，备用 。
豆豉炒肉蟹
小柯
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美食故事
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食用材料
步骤 2/15
红甜椒切粒，备用。
步骤 3/15
豆豉上锅蒸10分钟，备用。
步骤 4/15
蟹肉撒上生粉，搅拌均匀。
步骤 5/15
倒油，导入肉蟹炸2-3分钟。
步骤 6/15
捞出沥油。
步骤 7/15
将蒸好的豆豉剁碎。
步骤 8/15
倒油，加入葱末、蒜末 、豆豉翻炒。
步骤 9/15
充分炒香后，放入炸好的蟹肉，加1茶匙花雕酒。
步骤 10/15
加1茶匙耗油。
步骤 11/15
加1/2茶匙酱油。
步骤 12/15
加1/2茶匙糖。
步骤 13/15
炒香后加2茶匙昆仑山。
步骤 14/15
再勾一点水淀粉，收汁即成。
步骤 15/15
最后可加点小香葱，摆盘。
