步骤 1/15
准备好原料；
金汤龙利鱼
七悸i
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美食故事
在外面吃饭，很多时候会点到“酸汤肥牛金针菇”，酸辣爽口的汤汁，配着肥牛的嫩滑，金针菇的爽脆口感，每吃一口，味道都是那么的富有层次感，而用汤汁来泡饭也很美味，一点也不浪费，非常让人非常喜欢一道菜。 在家试做过一次， 就是没有外面好吃，这天在电视上看到一档美食介绍酸汤（金汤）的做法，又让我跃跃欲试，买回材料再来尝试。
对于金汤（酸汤），黄灯笼椒酱是做出金汤的关键，这种辣椒酱有
食用材料
龙利鱼
400克
包菜
小半个
南瓜
1小块
黄辣椒酱
2勺
葱姜蒜末
各小勺
白醋
4勺
水淀粉
适量
油盐
适量
步骤 2/15
南瓜切成片后放入小碗中， 放在微波炉中高火打上三分钟；
步骤 3/15
用电动搅拌器搅拌成泥；
步骤 4/15
龙利鱼斜切成片， 加入盐和水淀粉，用手抓均匀， 让鱼片成透明色；
步骤 5/15
烧热锅，放少许油，下入包菜叶片翻炒；
步骤 6/15
加入少许盐， 直至包菜叶片发软；
步骤 7/15
将炒过的包菜叶片垫入碗中；
步骤 8/15
烧热锅， 放入少许油， 下入黄辣椒酱和葱姜蒜末翻炒；
步骤 9/15
再加入准备好的南瓜泥一起翻炒；
步骤 10/15
再加入适量的水和白醋煮一下；
步骤 11/15
加入腌过的鱼片， 一片一片的下入，煮上一、两分钟， 直至鱼片变白；
步骤 12/15
再加入适量的盐调味， 再一次放入白醋；
步骤 13/15
煮好的鱼片连汤汁一起放入垫有包菜的碗中；
步骤 14/15
最后加入小葱末；
步骤 15/15
准备开饭了。
小贴士：
1. 鱼片加入盐和水淀粉等调味料， 用手抓匀， 直至看着鱼片透明； 2. 配菜自己随意搭配， 但要先将它预处理熟， 焯水或者先炒一下； 3. 烧热锅， 放少许油， 先爆香黄辣椒和葱姜蒜末， 再倒入南瓜泥， 加入水， 熬煮一会儿，这时先加入些白醋； 4 鱼片要一片一片的下，避免粘成一团，当鱼片发白后加入少许盐等调味料，再次加入点白醋； 5. 最后将煮好的鱼片和汤汁一起放入垫有配菜的碗中，再放入小葱末；我个人比较喜欢清淡，如果喜欢味道浓点的可以浇勺热油再小葱上。
