步骤 1/7
板鱼处理干净后，用料酒和少量的盐腌制10分钟！
清蒸踏板鱼
清戈.
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食用材料
葱
4根
姜
20g
蒸鱼豉油
10ml
盐
3g
料酒
5ml
踏板鱼
1斤
蒜苔
100克
蒜末
适量
步骤 2/7
姜切片，蒜和红椒切末
步骤 3/7
蒜苔切小段
步骤 4/7
把蒜苔，葱铺在盘子下面，上面放入腌好的板鱼，在鱼身上放入蒜苔末，葱和小红椒，撒一点胡椒粉！
步骤 5/7
锅内放入水煮开！
步骤 6/7
水煮开后放入蒸鱼的盘，蒸10分钟左右即可！
步骤 7/7
最后另起一锅，倒入油，油热后倒入蒸鱼豉油，加热后淋在正好的鱼上即可！
小贴士：
蒸鱼一定要用热水，既不会腥，又能锁住鱼的蛋白质！远鱼尽量选择新鲜的鱼，冷冻的板鱼口感会差很多！
