步骤 1/11
选择微带湿有弹性的海鳗干
香蒸海鳗干
迷林
19.3万+ 浏览|
1.7千+ 收藏
美食故事
海鳗是名贵的鱼种，刺细小、肉厚，脂肪多，无鳞。略带弹性、微湿的海鳗干，用小火慢煎至金黄，用大火蒸熟，蘸上香醇的米醋，鱼干肉质紧致，口味鲜嫩可口！
食用材料
海鳗干
1条
盐
少许
糖
少许
料酒
少许
姜
2片
葱
1根
步骤 2/11
洗净切成块
步骤 3/11
姜、葱切丝
步骤 4/11
海鳗干放入油锅煎
步骤 5/11
两面煎至金黄
步骤 6/11
捞出
步骤 7/11
烹入少许料酒，撒入少许盐和白糖，放上葱段、姜丝
步骤 8/11
上锅蒸15分钟即可
步骤 9/11
蘸上些米醋，味道超赞
步骤 10/11
如果鳗干是咸鳗干，蒸之前就不用放盐了
步骤 11/11
成品
小贴士：
选用淡海鳗干蒸，味道更鲜美！
