步骤 1/12
不粘锅中倒入少许玉米油，中火烧热。
马鲛鱼炒毛豆
@南
5.9千+ 浏览|
16 收藏
美食故事
绝对的下饭菜～
食用材料
腌制的马鲛鱼(鲅鱼)
500g
毛豆仁
250g
小米椒
2只
蒜瓣
6瓣
葱花
少许
玉米油
适量
料酒
50ml
鸡精
少许
白糖
少许
盐
少许
步骤 2/12
将处理好、洗净、沥干水的咸马鲛鱼铺排入锅中，小火煎制。
步骤 3/12
待一面煎好后轻轻翻面，继续煎，直至煎得两面金黄，待用。
步骤 4/12
毛豆仁洗净，放水中加少许盐煮约5分钟，再放入冷水中冲洗去毛豆衣，沥干水待用。
步骤 5/12
小米椒洗净切小段；蒜瓣切片。
步骤 6/12
另取一锅，倒入适量的玉米油，中火烧热。
步骤 7/12
放入小米椒和蒜煸炒至出香味。
步骤 8/12
放入处理好的毛豆仁，继续翻炒。
步骤 9/12
将煎好的马鲛鱼铺排在毛豆仁上。
步骤 10/12
放入酒和水，没过食材，在加入少许的糖，大火烧开后转小火慢煮。
步骤 11/12
煮至水快收干时加入鸡精和葱花，翻炒几下即可出锅。（鱼是咸的，原则上不需要再加盐，大家可以尝下味道，按个人口味调整下。）
步骤 12/12
香喷喷～真的很下饭！
