步骤 1/12
所有材料准备好，五花肉煮过切厚片，葱姜蒜，土豆切大块备用
大锅炖鱼
婧
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食用材料
塌目鱼 带鱼
一斤半
生抽
2汤匙
老抽
半汤匙
料酒
少许
红干椒
5个
蒜粒
4个
葱
半棵
生姜
5片
盐
适量
五花肉
半斤
豆泡
10块
笋干
适量
土豆
2个
娃娃菜
2小棵
大宽粉
适量
耗油
1大勺
八角
1个
香叶
适量
花椒
适量
面酱
1大勺
醋
1小勺
糖
1勺
酱油
适量
郫县豆瓣酱
1勺
步骤 2/12
我今天正好是有带鱼和小塌目鱼，亲们可以买草鱼等等都可以。
步骤 3/12
把鱼已经，裹上干面粉，锅中热油，油热后开始煎鱼。
步骤 4/12
所有鱼煎到两面金黄即可
步骤 5/12
热锅凉油，油热后下入香叶，八角，花椒煸香，煸炒到八角，花椒都糊了然后控油捞出。
步骤 6/12
下入五花肉炒到微微变色
步骤 7/12
把肉弄到一边下入葱姜蒜，郫县豆瓣酱，干辣椒炒香，把肉炒匀
步骤 8/12
先放入土豆
步骤 9/12
再放笋干，笋干是我自己晾的，把笋干泡开后先焯水2～3分钟，捞出挤干水分放在土豆上面
步骤 10/12
再放入煎好的鱼
步骤 11/12
放好鱼后先放入醋 和料酒，再放酱油 耗油 老抽 生抽 面酱 盐 糖，再倒入与鱼一平的水，大火烧开开始炖鱼
步骤 12/12
炖至时可以用玉米面贴几个饼子，在这期间再放入豆泡，白菜，最后放入粉条，炖鱼时还可以和一块面做几个卷子，最后小火炖至卷子熟了即可。
