步骤 1/14
荷兰汁的制作：大锅内烧上热水，放入一个耐高温的大碗，加入两个蛋黄，打蛋器搅拌均匀
元气早餐|班尼迪克蛋（自制荷兰汁）
生了气的恶魔
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美食故事
Eggs Benedict，是一种很营养健康简单的早餐。
我改良了一下，水波蛋、三文鱼，因为不喜欢菠菜，用生菜代替了菠菜，还搭配了芝士片，使得营养更加全面。荷兰汁是这道菜的灵魂，需要自制哦～
食用材料
荷兰汁：蛋黄
2个
荷兰汁：黄油
80g
荷兰汁：白葡萄酒
5ml
荷兰汁：柠檬汁
1小汤匙
荷兰汁：塔巴斯科辣椒酱
适量
荷兰汁：盐
适量
荷兰汁：黑胡椒粉
适量
法棍片
1片
月桂叶
2片
白醋
1汤匙
鸡蛋
1个
三文鱼
1片
生菜
1片
芝士片
1片
步骤 2/14
搅拌到蛋黄浓稠时分次倒入融化的黄油，继续不停搅拌，注意这个时候大锅内的水还是微微沸腾的
步骤 3/14
搅拌到蛋黄黄油酱浓稠体积增大两倍时加入柠檬汁，继续搅拌，最后端出大碗加入盐、胡椒粉和塔巴斯科辣椒酱搅拌均匀即可
步骤 4/14
准备好所有材料，法棍切片，生菜洗干净沥干水
步骤 5/14
不粘锅内抹一点点黄油，小火煎一下三文鱼即可，撒一点点盐，夹出备用
步骤 6/14
锅内倒水，放入两片月桂叶片，到一点点醋，煮沸后小火，打入一个鸡蛋，煮3分钟
步骤 7/14
不要弄破，小心盛出
步骤 8/14
面包片上放一片生菜叶，一片芝士片
步骤 9/14
再放上煎好的三文鱼
步骤 10/14
放上煮好的水波蛋
步骤 11/14
淋上做好的荷兰汁
步骤 12/14
酱汁自然滑落，很有食欲呢
步骤 13/14
切开享用吧～
步骤 14/14
超爱流心的水波蛋～还有口感超棒的自制荷兰汁
小贴士：
1、做这个关键就是水波蛋和荷兰汁，其他食材可以自己搭配，我喜欢芝士片和三文鱼，因此用了这两种食材，很值得一试。 2、荷兰汁原本是用的塔巴斯科辣椒酱，没有的话可以不用。
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