步骤 1/13
备好材料
豆豉焖草鱼
敏宝
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美食故事
草鱼肉质肥嫩，肉味鲜美，骨刺少，它还富含有维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等，而且价格便宜，所以深受群众喜爱，今天用豆豉来焖煮，特别下饭！
食用材料
草鱼1块
（330g）
豆豉
20g
姜
1块
大葱叶
5g
盐
少许
生抽
1小勺
料酒
2勺
步骤 2/13
豆豉用水浸泡2分钟后洗去杂质
步骤 3/13
新鲜草鱼切块，姜切片，蒜叶切段
步骤 4/13
草鱼用少许盐和1勺料酒腌渍片刻
步骤 5/13
烧热油锅，放入姜片煸香
步骤 6/13
摆放入鱼块，中火煎一会儿
步骤 7/13
翻面再煎一下，淋入1小勺料酒
步骤 8/13
放入豆豉
步骤 9/13
加入1勺生抽，加2汤勺清水，盖上盖子焖煮
步骤 10/13
焖至鱼熟入味
步骤 11/13
出锅前放入蒜叶，炒均匀就关火，装盘即可
步骤 12/13
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步骤 13/13
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小贴士：
以前没学会做菜，去买鱼回来，老爸说我买的鱼不新鲜，我还跟他争辩。后来自己学做菜，买了大量书籍，看了书才知道老爸为什么说我买的鱼不新鲜了1.要选用新鲜的草鱼,要现杀的，而不是那种杀死后摆在那里卖了几个小时那些哦 2.因为豆豉是咸的，请酌情放盐
