步骤 1/13
新鲜的大虾～
把虾线挑去！
快手菜♪(´ε｀ )避风塘炒虾
空
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美食故事
过年过节想露一手？
那这道菜超级适合你……
食用材料
青虾
适量
面包渣
一碗
葱
适量
姜
一点点
蒜
四五瓣
料酒
适量
糖
适量
盐
适量
白胡椒粉
适量
干辣椒
一到两个
步骤 2/13
放入
盐 糖各一小勺
料酒一大勺
切好的葱和姜进行腌制
（最好腌制半个小时以上）
步骤 3/13
然后将蒜剁碎～
步骤 4/13
蒋蒋蒋！
步骤 5/13
将锅内倒入适量油
（如果是自家做的的话，怕浪费油，可以不用放很多，用煎制的方法也可以的嘛）
步骤 6/13
腌制好的虾，将蒜姜都剔除。
如果怕油溅的话可以提前拿出来晾干
步骤 7/13
等锅烧到六成热的时候就可以下锅了
步骤 8/13
炸一两分钟就可以出锅，等待复炸
第二次油温再高一些，炸出后备用
步骤 9/13
倒入蒜末，煸炒至金黄色～
然后放入干辣椒
步骤 10/13
放入面包糠一起翻炒至金黄色
步骤 11/13
面包屑成金黄色以后放入虾
步骤 12/13
一定要趁热吃！
步骤 13/13
炸过两次的虾鲜香可口～
而且超级脆
小贴士：
油温小贴士～ 温油，也称为三四成热。油温在100度左右，此时油面泛起白泡，无声响和青烟。 温热油，也称为五六成热，油温在150度左右，此时油面向四周翻动，略有青烟升起，这种油温最适合煎，软炸等。 热油，也称为七八成热，油温在200度左右，此时油面的翻动转向平静，青烟四起并向上冲，这种油可适用于炸。 烹。炒。氽等烹调方法。 烈油，也称为九到十成热，油温在300度左右，即将到燃点，仅适用于爆菜。
