步骤 1/3
洗净的牛蛙，斩去脚蹼，切块，加盐、料酒、淀粉、食用油抓匀，腌制一会，小米椒、野山椒、泡椒切小圈；
【口味牛蛙】一道比蒸桑拿还管用的美容菜！
别犯傻i
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美食故事
在湖南，一道菜被冠上口味二字，毫无疑问会制霸街头馆子，比如口味虾、口味蛇等等。湖南人吃牛蛙也是一绝，今天给大家带来一道色香味俱全的口味牛蛙，四种辣椒的巧妙使用，为这道开胃又下酒的大菜增加了别样的风味，让你随时大汗淋漓，浑身舒畅！
食用材料
牛蛙
1000克
野山椒
30克
泡椒
30克
小米椒
30克
干辣椒
10克
郫县豆瓣酱
40克
蚝油
20克
子姜
少许
蒜片
少许
花椒
5克
孜然
2克
啤酒
适量
紫苏
少许
步骤 2/3
起油锅，下牛蛙快速滑炒，捞出备用，继续加油，爆香子姜、蒜片，下小米椒、野山椒、泡椒，炒出香味后，加花椒、孜然， 炒出味道后，加郫县豆瓣酱、干辣椒，炒匀下牛蛙，加入啤酒，加盖焖煮3分钟；
步骤 3/3
最后加点盐、蚝油调味，起锅前来几片紫苏，湖南口味牛蛙就好了。
