步骤 1/4
蛹虫草冷水浸泡十分钟，有助于发挥药性。
【虫草煲鸡】千年古方，给体虚畏寒者的福利
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美食故事
清代《文房肆考》记录了文人唐铨衡的轶事见闻，
友人闲谈中，说起其弟正值青年，却体弱多汗，怕风畏冷，三年医治无效。
后每日取冬虫夏草与荤蔬炖食，竟渐至痊愈。
叹其神奇！知此物有补虚损、保肺气、止痰嗽之功，子嗣后人用之俱奏效。
《全国中草药汇编》记载：“北虫草的子实体及虫体可作为冬虫夏草入药”，北虫草即蛹虫草。冬虫夏草资源匮乏、昂贵、不易得，而蛹虫草是冬虫夏草较佳的代替品。
食用材料
土鸡
500克
蛹虫草
20克
红枣
10个
陈皮
5克
料酒
20克
枸杞
15克
葱
10克
姜
10克
盐
4克
步骤 2/4
土鸡冲洗干净，冷水入锅，放入蛹虫草、红枣、陈皮、枸杞、葱段、姜片，倒入料酒。
步骤 3/4
大火烧开，开锅后转小火，慢炖两小时。
步骤 4/4
中途或可以热水添汤，起锅前加盐调味即可。
小贴士：
蛹虫草有补肺益肾、止血化痰之功。可以浸酒、可水煎代茶饮、可研末服用，而与肉类炖煮也是个不错的选择。
