步骤 1/6
沙参玉竹，既可以搭配有补气健脾功效的老鸡，也可搭配滋补功效的猪心肺，搭配消毒热、利脏腑的老鸭也极佳。
潮热难耐，来碗养胃生津的老火汤——沙参玉竹煲老鸡
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美食故事
持续不断的阴雨天气，让人郁闷疲倦、食欲不振，用沙参和玉竹做一道老火汤，既可滋阴润肺，又可养胃生津！
沙参玉竹，既可以搭配有补气健脾功效的老鸡，也可搭配滋补功效的猪心肺，搭配消毒热、利脏腑的老鸭也极佳。
食用材料
老母鸡
半只
沙参
20g
玉竹
20g
淮山
20g
白莲
30g
红枣
若干
生姜
一小块
料酒
1汤匙
砂糖
少许
食盐
适量
步骤 2/6
鸡肉砍件，干货（除红枣）稍微清洗后，用清水浸泡两小时。
步骤 3/6
开水加姜片用中火将鸡块汆烫出血水，再用清水冲洗干净。
步骤 4/6
鸡块加酒、糖稍微腌制后，加入沙参、玉竹、淮山、白莲，然后加入6碗清水，盖上锅盖，先用大火烧开后，转中火煲15分钟，再转小火煲1.5小时。
步骤 5/6
最后加入去核红枣再煲半小时。
步骤 6/6
调味装碗即可食用。
