步骤 1/16
☞取鲜活公鸡，宰杀，拔毛，洗净，控水☜
☞取刀，剖开鸡腹，去内脏·鸡翘，洗净，控水☜
春分·山家
浅汐沫兮
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美食故事
☞板桥人渡泉声☜
☞茅檐日午鸡鸣☜
☞莫嗔焙茶烟暗☜
☞却喜晒谷天晴☜
食用材料
食材······
·····
公鸡
700g
配菜······
·····
菠萝
2250g
干红葡萄酒
1500ml
调料······
·····
小葱
9g
生姜
12g
藿香
13g
料酒
11g
食用盐
12g
木糖醇
60g
纯净水
2000g
步骤 2/16
☞取藿香，洗净，控水☜
步骤 3/16
☞取生姜，洗净，控水，切片☜
步骤 4/16
☞取小葱，理好，洗净，控水，打结☜
步骤 5/16
☞取炒锅，蓄水至锅沿下一指节处，放入公鸡☜
步骤 6/16
☞取小葱节·生姜片·料酒，封盖☜
步骤 7/16
☞取锅，上灶，起火最大档次，烧沸，转中火煨一个半小时，收干汤汁起一层壳，熄火☜
步骤 8/16
☞取菠萝，去皮，洗净，切块☜
步骤 9/16
☞取破壁机·菠萝块·红酒，封盖，通电，设置『果汁·启动』打成汁☜
步骤 10/16
☞取红酒菠萝汁，倒入锅中，封盖，起火最大档次，烧沸，收干一半汤汁☜
步骤 11/16
☞取木糖醇，收干一半汤汁即可☜
步骤 12/16
☞取藿香，混合在菜汁里☜
步骤 13/16
☞已过春分春欲去☜
☞千炬花间，作意留春住☜
步骤 14/16
☞一曲清歌无误顾☜
☞绕梁馀韵归何处☜
步骤 15/16
☞尽日劝春春不语☜
☞红气蒸霞，且看桃千树☜
步骤 16/16
☞才子霏谈更五鼓☜
☞剩看走笔挥风雨☜
小贴士：
☞本次参厨工具皆需干净干燥☜ ☞吃得惯甜口的食客就能吃得惯这道菜品☜
