步骤 1/5
鳝鱼切段 毛肚切条 午餐肉切三角片 鸭血切厚片 黄喉切大片
毛血旺
柠萌
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食用材料
鸭血
3两
黄豆芽
半斤
毛肚
3两
黄喉
3两
午餐肉
3两
鳝鱼
3两
步骤 2/5
黄豆芽洗净 葱姜蒜切末
步骤 3/5
做水将鳝鱼 毛肚 黄喉 鸭血分别焯水。
步骤 4/5
先炒黄豆芽垫底，再下入郫县辣酱小火炒出红油，下葱姜蒜 酱油 料酒 米醋 白糖 鸡粉 鸡汤调好味后下入鸭血 毛肚 黄喉 午餐肉 鳝鱼开锅后倒入豆芽垫底的盆中，上面撒上蒜末 香葱段 红油辣子 干辣椒段。
步骤 5/5
锅刷干净，坐油，下花椒十几粒，油热后快速倒在干辣椒段等上面。
