步骤 1/4
先做好准备工作：牛肉不要用水冲洗，用干净的湿毛巾把血水擦干净就好，把牛肉剁碎备用，大葱切段，生姜切丝
好吃好做的百搭牛肉哨子
王宏伟
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美食故事
记忆的童年里，爸爸经常出去进修，而妈妈也是三班倒的工作，爸爸妈妈都没有足够的时间来照顾我，正在成长的我每天吃饭就成了妈妈最关注的事情了，妈妈虽然没有时间，但她都会经常给我做一些肉哨子调剂我的生活，直到现在我都依然记得那个属于妈妈的味道。
食用材料
肥牛肉
250g
郫县豆瓣酱
1勺
生姜
1块
大葱
2根
香菜
1把
白糖
半勺
料酒
1勺
食盐
少许
花椒
1小撮
鸡精
少许
清水
适量
步骤 2/4
把油烧至6成热，放入花椒煸炒，再放入切好的葱段和姜丝炒出香味，然后把郫县豆瓣酱放入，翻炒出味后放入牛肉沫再加入一勺料酒，将豆瓣酱和牛肉沫炒匀，根据个人的喜好放入少许的盐和白糖后，倒入清水，清水量以刚好没过牛肉沫，盖上锅盖，把火关至小火慢慢收汁；
步骤 3/4
20分钟收汁后，加入少许鸡精，撒上香菜沫香喷喷的就可以出锅了
步骤 4/4
做好后的牛肉哨子放在保鲜盒里，储存在冰箱里，随时吃拿出来再加工一下就可以，无论与红白萝卜或者和土豆一起们焖熟，就是一道好吃又下饭美味营养的菜肴，还可以用电饭煲和米饭一起做成简单的焖饭，用牛肉哨子调制面条和米线，那味道杠杠的
小贴士：
牛肉一定要选择肥一些的部分
