步骤 1/10
开始剁肉
午餐肉
柠萌
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美食故事
午餐肉绝对是出门旅游必备滴，还有吃火锅也少不了。可是据说外面买的这个好脏啊，只有自己动手做了。其实这个就是-淀粉蒸肉糜！
食用材料
里脊肉
500g
淀粉
50g
葱
适量
蒜
适量
步骤 2/10
葱蒜一起剁
步骤 3/10
剁到肉都成泥为止。
步骤 4/10
淀粉和水1:1调
步骤 5/10
放入2勺五香粉1个鸡蛋3勺味极鲜酱油2勺料酒1勺盐鸡精少许。倒入水淀粉。
步骤 6/10
顺着一个方向开始搅拌。这个也是个累活。要搅拌到有黏筋。
步骤 7/10
找个容器，垫上牛油纸。没有可以在容器周围涂成油，防止粘住。
步骤 8/10
肉装好压实，一定要压紧。上锅隔水蒸30分钟。
步骤 9/10
待冷却后倒出。
步骤 10/10
午餐肉切片。
小贴士：
这次做的还是肉味大于淀粉味，喜欢罐头午餐肉那种淀粉味的可以适当多加淀粉。手工剁肉太累，可以先搅拌机搅拌下再剁。口味自己可以根据自己的喜好调节。
