步骤 1/12
腊肉切一块用温水冲洗干净沥水备用。
青椒炒腊肉
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美食故事
前几天，我妈突然发信息给我：你想吃腊肉的话就给你寄点过来吧。我说，腊肉倒还不是特别想吃，想吃家里的腌菜和豆瓣酱，这边卖的都是黄豆酱，吃不惯。于是，一家人忙开了，选上好的腊肉一块，生火烧皮，放凉，分切成小份，包装妥当，然后准备各种腌菜，豆瓣酱，以及我点名要的萝卜干，一一打点好。下午我问姐，寄出去没有，姐说没有，于是我说：还想要一包茶叶，呵呵…晚上妈发来信息问我：你要茶叶是自己喝还是有别的用？原来她以
食用材料
五花腊肉
250g
青椒
5个
蒜
1个
步骤 2/12
这种青椒不辣且嫩，可以多放两个。蒜子少量就好。
步骤 3/12
青椒斜刀切小段
步骤 4/12
蒜子简单粗暴式一刀拍碎就不要再动它，配腊肉这种具有时间感的农家菜式，就用最自然的方式处理，会比较有感觉，哈哈。
步骤 5/12
把腊肉一分为二，我一个人吃饭就只切了一半
步骤 6/12
切片
步骤 7/12
锅烧热后放入腊肉，把肉尽量摊开了让里面的油脂充分浸出来，记得翻炒一下。
步骤 8/12
油脂出来差不多了就放入蒜子稍煸出香味
步骤 9/12
接着放入青椒翻炒
步骤 10/12
火再开大一点快速翻炒，若觉得干可以加一点热水，一个饭碗底儿的量就好，让青椒和腊肉的味道更好的融合。
步骤 11/12
起锅装盘。
步骤 12/12
配上一碗米饭，开动。
小贴士：
1.五花腊肉本身有油脂，所以不用再放油了。2.腊肉在腌制过程中，为了偏于长时间储存放了大量的盐，所以不用再放盐和其他调料。
