步骤 1/10
鸡蛋打入容器中加入面粉和盐
葱花方火腿鸡蛋饼
菜谱_cfY5z
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美食故事
早餐要吃好，制作简单又要营养丰富。
鸡蛋饼就是早餐最好的选择之一，食材简单，营养充足，自由搭配，省时省力。
加了葱花的蛋饼本来就很香看，待蛋液没有全干时卷上方火腿片，不但增加了蛋饼的香气，还多了一份口感和美味。
食用材料
中筋面粉
120g
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
葱花
适量
方火腿
适量
清水
适量
步骤 2/10
少量多次加入水搅拌（由于鸡蛋大小不同，面粉的含水量不同，所以无法定水量的多少）
步骤 3/10
搅拌至酸奶状、均匀没有颗粒
步骤 4/10
面液中加入切好的葱花
步骤 5/10
方火腿切薄片
步骤 6/10
平底锅烧热刷一层植物油，用勺子盛适量面糊倒入锅中，让锅子倾斜并转动，让面粉液在锅中流动
步骤 7/10
摊成蛋饼，转小火，在表面蛋液没有完全凝固的时候排入方火腿切片
步骤 8/10
卷起
步骤 9/10
卷好后翻面煎制金黄
步骤 10/10
盛出切段就可以吃了
小贴士：
小贴士 1、120g左右面粉加入2个鸡蛋，蛋和面粉比例适中，也可以再加入一个鸡蛋蛋味更浓郁 2、和面糊的时候少量多次加入水搅拌（由于鸡蛋大小不同，面粉的含水量不同，所以无法定水量的多少） 3、面糊放入锅内要快速倾斜面糊，让面糊孜然流淌铺满锅底 4、火腿尽量切薄，那样方便卷制，葱花的量依个人口味还可加入胡椒粉适当调味 5、煎制的时候表皮会微脆，盛出来就会慢慢回软变得软嫩有弹性。
