步骤 1/10
将买来的肉，要稍微有点肥的，和木耳一起剁成泥，剁的时间久一点
豆皮卷肉
张庆波
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食用材料
肉馅
200g
油豆皮
半张
木耳
一小把（可不要）
葱
4-5根
姜
5片
盐
适量
鸡蛋
一个
淀粉
一勺
生抽
一勺
老抽
半勺
五香粉
适量
料酒
半勺
步骤 2/10
加入葱末，姜末，盐，生抽，老抽，料酒，淀粉，五香粉，量上自己把握，我这只是一个参考，然后打入一个鸡蛋
步骤 3/10
按照一个方向充分搅拌上劲，备用
步骤 4/10
准备油豆皮一张，我这是新鲜的，如果买的干的就提前用水泡发，切成方形
步骤 5/10
将肉馅均匀的铺在豆皮上，不用太厚，薄薄的一层就可以
步骤 6/10
从一头卷好，太长了，所以我切成了两段
步骤 7/10
入锅蒸，大火烧开后转中小火蒸20分钟，因为我卷的比较粗，如果卷的细可以适量缩短时间。
步骤 8/10
出锅，放凉，切成小段
步骤 9/10
喜欢的话可以配上一点调料，也可以直接吃。（调料做法:生抽一勺，醋半勺，糖适量，辣椒油一勺，蒜末适量，搅拌匀即可）
步骤 10/10
这是另外一种馅做出来的，胡萝卜玉米豌豆肉馅，同样的做法哦
小贴士：
我喜欢吃非常清淡的东西，所以我直接蒸，也可以卷好后在平底锅多放点油，将周围煎到金黄，再上锅蒸，味道会更好
