步骤 1/8
猪腰两个，对半切开把里面筋膜去除干净不然会很腥，最好让商家给处理一下
爆炒腰花
蒋耀锃
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美食故事
昨天路上遇到杀年猪的，心想买两个猪腰子，结果白给了俩个，觉得不好意思买了点小肠
食用材料
猪腰
2个
姜
1块
料酒
3勺
味精
适量
生抽
两勺
葱花
适量
花椒
5～10颗
步骤 2/8
斜刀切到三分之二不要切断然后改刀第四刀时切断
步骤 3/8
这样大小正好可以卷起
步骤 4/8
很完整
步骤 5/8
放入水中浸泡，做锅烧水汆烫至卷曲如下图
步骤 6/8
不要过凉水
步骤 7/8
切葱花，姜切丝辣椒适量
步骤 8/8
热油放入花椒，辣椒，姜丝，葱花翻炒倒入生抽，把汆烫好的腰花倒入锅中翻炒均匀淋上料酒大火炒三分钟关火倒入鸡精装盘
